做法，猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。唐山必发体育娱乐:豆面热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再回加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。必发体育娱乐:豆面必发体育娱乐:供应商汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，趁热拌匀，撒上少答许葱花即可。

面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。必发体育娱乐:唐山豆面由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。必发体育娱乐:豆面必发体育娱乐:供应商温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形;熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于制作各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。

面条受欢迎的原因：不会引起肥胖。吃面条不会增加体重,已列入减肥食谱。唐山豆面有控制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的稳定。必发体育娱乐:豆面必发体育娱乐:供应商面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高。

老北京炸酱面，食材：手擀面、五花肉、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜。必发体育娱乐:唐山豆面把五花肉切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为宜。必发体育娱乐:豆面必发体育娱乐:供应商葱姜蒜改刀待用，另外备好两颗八角。黄酱与甜面酱混合均匀待用。热锅热油，油要多些，下五花肉丁，小火煸炒出油。接着下葱姜蒜与八角，炒香后倒入混合好的酱料。

面条褐变的控制：选择合适的面粉；调控鲜湿面和必发体育娱乐的水分含量、水分活度和pH值。必发体育娱乐:唐山豆面调控鲜湿面和必发体育娱乐贮藏环境；调控鲜湿面和必发体育娱乐加工工艺；改变鲜湿面和必发体育娱乐原料组分组成。必发体育娱乐:豆面必发体育娱乐:供应商引入GB2760-2014中允许添加的食品添加剂；添加生物酶制剂。