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鲜面厂家
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加工鲜面条的配方

2022-01-13 09:40:02

">鲜面条充当更应该咱们国内人极度很重要的普遍主食,是成千上万 人在夏天都尤其很习惯的。尤其是杂酱面、鸭蛋番茄面本身经典之作的丰富香浓鲜鲜面,也是成千上万 人餐桌上通常吃的。有成千上万 特殊很习惯吃面的人,或许要想从事产量工作湿鲜面的商家,都想了解了解了解产量工作湿鲜面的偏方。下侧就给大伙儿价绍了解这一些管理方面的非常专业的知识。

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一、鲜鲜龙须面的生产销售加工处理行为及调料包

高筋粉95斤、木薯含含淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。实际上上机操作加工生产生产技术:将麦子全麦粉、木薯含含淀粉冷搅拌均匀称,将盐、筋力源、香兰素用温白开水溶化后放入揉面水,继而混凝土搅拌放入混很好的麦子全麦粉中,将合好的絮状物面浆装入直流电动压面机就会轧湿鲜面。1.提早需要安排新鮮鲜鲜面。用焖面,要擀得如此薄,再换大菜刀切细,鲜鲜面煮出去玩透明度色状,又筋道又光泽,这还是消费者常说的“薄,劲,光”。2.提早需要安排漂菜。玫瑰,黑木耳温小小泡发,择去蒂,难以清理。玫瑰切条,黑木耳撕小。生鸡蛋摊饼,切棱形块。

二、生产销售制作工作湿鲜面条良方、制作工作方法及高技术化

1.良方制料:玉米粉85斤、木薯变性淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

2.实际上操作流程制作制作工艺:

将麦子高筋面粉、木薯含淀粉、筋力源冷搅拌均匀称。

将盐“使用揉面水融掉,后来混凝土拌合站“使用混很好的玉米小麦淀粉中。

将合好的絮状物面浆倒入自动压面机就可能轧湿荞麦面条。

三、荞麦面条制作过程

将小编麦子淀粉和盐面一起放进去洗干净盆内,第一只手房续水(工作温度:冬暖,夏凉,秋春温),第一只手房揉面,搞成穗子,使小编麦子淀粉与水一切掺和后揉光结团,在用两手沾水将面搋匀,搋到盆净片灯,不沾手才行。用净布盖紧饧约三十五小时。将可吃用碱污水100克化该成可吃用碱。面饧好后,取l/2酵面用两手蘸抹可吃用碱搓發展条,两手各抻面的一头,提离砧板,日渐地溜条,即左右时间侧晃长,两手并拢旋成桃酥形,那么出现幌动六七次后,当强弱均匀时移到砧板上撒上干面扑滚匀后手提式双边,离案甩發展条,再移到砧板上,除了双边成折上来二根,第一只手房捏紧3个边沿,另第一只手房的四护指在二根鲜面的别的个说的是头,悬在半空中抬起,两手还有就是用劲儿抻拉,并左右时间侧晃动,出现拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条。


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